タイライフハック | タイ永住者の知恵袋

ソンクラーンが終われば、いよいよドリアンの美味しい季節です。 今回はタイのドリアンについてまとめます。 そもそもドリアンって？ ドリアン（Durian）は、アオイ科ドリアン属の植物で、原産地は東南アジアのマレー半島です。 果実は硬い棘がある革質の外皮で覆われていて、中に黄色い厚い果肉と、それに包まれた大きな種があるのが特徴です。 タイ語でドリアンは「トゥーリヤン」と言います。 タイにはいくつかの種類があり、特にモントーン、カンヤーオが有名です。 また、主な産地にはラヨーン県やチャンタブリ県があげられます。 ドリアンは臭いのか？ かつて私も日本に居たときは、テレビ番組で芸人さん達のリアクションを観て、ドリアンとはとんでもなく臭い果物なのだろうと想像していました。 しかし、実際にはそれほど臭くないです。 彼等が臭かった理由は、恐らくはドリアンの果肉は皮から取り出すと時間が経つとともに臭いが増すので、そのためか、もしくは熟しすぎていたためではないかと思います。 ドリアンの選び方 ドリアンを選ぶ際、お店の人に欲しい ① 実の硬さ と、② 熟し具合 を伝えます。 例えばこんな感じです。 店員：アオ　ベップ　ナイ　カップ？　（どんなのが欲しいですか？） 客Ａ：コー　ベップ　コップノーン、ヌムナーイ　カー（外側が歯ごたえがあって、内側がやわらかいものをください。） 客Ｂ：コー　ベップ　ニムニム　スックマーク　カー（柔らくて、よく熟したものをください。） すると、お店の人は先ず硬い棒でドリアンの皮をポクポク叩き、その音を聴きます。 ドリアンは熟すにしたがって果肉が縮まっていき、外皮との間に隙間ができるので、叩いたときの音の高低で熟し具合がわかります。 そうやって選んだドリアンに、次は少し切り込みを入れて、中身を触らせてくれます。 硬さを確認して、もし気に入らなければ換えてもらっても構いません。 ＯＫなら、皮を剥いて果肉を取りだし、一つ一つ大事に紙で包んで、袋に入れてくれます。 値段 デパートなどでは皮を剥いた状態で売られていることがありますが、大抵は皮付きの丸々一個の状態で売られていて、皮を含めた重量でＫｇあたり幾らで計り売りされています。 ちなみに...

突然ですが、タイ人って実年齢よりも若く見える人多くないですか？ とくに肌が若いなあと感じます。 でも、これだけ強い熱帯の日差しの中、不思議ですよね。 その秘密の一つに、実はパパイヤがあるのかも。 ということで、今回はパパイヤの健康効果や、パパイヤを使ったタイの伝統料理ソムタムについてまとめました。 実は凄い！パパイヤの効能 パパイヤは実はとっても優秀な健康食材なんです。 その効能をあげると、 果物の中で解毒力が最も強い 果物の中で栄養価が最も高い コレストロールを下げる効果がある 心臓発作や心臓麻痺の危険を抑えてくれる ビタミンＣが豊富（レモンと同等） ビタミンＡ、Ｂ、カリウム、カルシウムが豊富 パパイン、キモパパインというタンパク質消化酵素を含む 女性ホルモンに似た成分を含む タイのパパイヤ 常夏のタイでは、パパイヤはバナナに次いで年中どこに行っても見かける果物です。 放って置いても勝手に育つので、民家の庭や工場敷地の片隅によく植えられています。 激辛ソムタムはタイ人のソウルフード 熟す前の青いパパイヤは、野菜として食べられています。 その代表的なタイ料理がソムタムです。 ソムタムは、タイ人女性に特に人気があるようです。 毎日欠かさず食べる人もいるほど、本当によく食べられています。 ソムタムいろいろ ソムタムは、地域によって味に特色があり、種類も様々。 ソムタム クルンテープ ：バンコク地方のソムタム、外国人にとっても食べやすい。 ソムタム イサーン ：東北地方のソムタム。プーパラという蟹を発酵させた調味料が入り、なれないと臭い（クサヤのよう）。またタイ人でもよく食あたりでお腹を壊すことがある。 ソムタム ターイ ：南部地方のソムタム。 ソムタム マンモアン ：パパイヤの代わりに熟す前の青いマンゴーを使う。 （ソム）タム ソムオー ：パパイヤの代わりに、ソムオーという柑橘類（ザボンのようなもの）を使う。 （ソム）タム ポラマーイ ：様々な果物を使い、唯一辛くない。 まとめ タイの食生活は野菜不足になりがち。 その対策にソムタムやパパイヤ料理を取り入れてはいかがでしょうか？